Artisan chocolatier sur l’île d’Oléron
Artisan chocolatier depuis 1993, Jérôme Rouxel met son expérience et son savoir-faire au service de Chocolaterie Oléron. Au Château-d’Oléron, nous fabriquons des chocolats, glaces et sorbets artisanaux, avec le goût des recettes traditionnelles et l’envie de créer de nouvelles gourmandises.
Notre chocolatier, Jérôme Rouxel, exerce son métier depuis 1993. Cette expérience nourrit aujourd’hui notre manière de travailler et notre envie de proposer des chocolats, glaces et sorbets artisanaux sur l’île d’Oléron
Jérôme Rouxel, artisan chocolatier depuis 1993
Depuis plus de trente ans, Jérôme Rouxel consacre son travail au chocolat et à la création de gourmandises. Son parcours s’inscrit dans une volonté de préserver les recettes traditionnelles tout en laissant une place à l’inventivité.
Chez Chocolaterie Oléron, nous retrouvons cet équilibre dans nos créations. Nous aimons faire vivre les recettes qui traversent le temps, mais aussi imaginer de nouvelles gourmandises au fil des saisons et des envies.
Les Trufflines en sont un exemple : ces truffes vegan sont issues d’une recette traditionnelle inchangée depuis 1950.
Un savoir-faire artisanal ancré sur l’île d’Oléron
Nous fabriquons nos chocolats, glaces et sorbets sur l’île d’Oléron. Cet ancrage local fait partie de l’identité de notre chocolaterie et de notre volonté de proposer des créations artisanales à découvrir directement en boutique.
Nous travaillons avec des chocolats pur beurre de cacao, sans huile de palme. Notre démarche associe ainsi le respect des recettes traditionnelles à une recherche de créativité et de gourmandise.
Tradition, créativité et inventivité
Le chocolat offre de nombreuses possibilités de création. Nous aimons explorer ses différentes formes, des pralinés aux tablettes, en passant par les moulages et les gourmandises de saison.
Certaines créations font également écho à l’île d’Oléron, comme notre fort en chocolat. Elles illustrent notre envie de proposer des gourmandises qui associent savoir-faire chocolatier et identité locale.
Cette créativité se retrouve aussi dans nos glaces et sorbets artisanaux, avec une quinzaine de parfums à découvrir tout au long de l’année.
Venez découvrir notre chocolaterie au Château-d’Oléron
Vous souhaitez découvrir notre savoir-faire et nos créations ? Nous vous accueillons au 96 avenue d’Antioche, au Château-d’Oléron.
Venez partager un moment gourmand et découvrir les chocolats, glaces et sorbets que nous proposons sur l’île d’Oléron.
Quelles sont les valeurs de Chocolaterie Oléron ?
Notre travail repose sur quatre idées essentielles : le savoir-faire, la créativité, l’inventivité et l’ancrage local. Nous cherchons à faire vivre des recettes traditionnelles tout en imaginant de nouvelles créations.
Quel chocolat utilisez-vous pour vos créations ?
Nous travaillons avec des chocolats pur beurre de cacao, sans huile de palme.
Que signifie « chocolat pur beurre de cacao » ?
Cette expression signifie que la matière grasse utilisée pour le chocolat est le beurre de cacao, naturellement présent dans la fève. Elle permet notamment de distinguer ce chocolat de produits utilisant d’autres matières grasses végétales en substitution.
Découvrez les réglementations française en terme d’étiquetage des chocolats ici.Quelle est la différence entre un chocolatier artisanal et une production industrielle ?
Le travail artisanal repose sur un savoir-faire et une fabrication réalisée à plus petite échelle, avec une intervention directe du chocolatier dans la création et la préparation des produits. Chez Chocolaterie Oléron, cette approche s’accompagne également d’une fabrication sur l’île.
Comment bien conserver des chocolats artisanaux ?
Il est préférable de conserver les chocolats dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière et des odeurs fortes. Le réfrigérateur n’est généralement pas idéal, sauf en cas de forte chaleur, car l’humidité peut altérer leur aspect et leur texture.